31.1.17

心はまださる年。でも1月も去る。


心はいまだ申年。今年も新年早々、地獄谷参りをしてきました。

年末のご挨拶もないままに、新年のご挨拶もないままに、もう1月も今日で終わりです。
毎年毎年、もう少しまめにブログをアップしようと思うのに、なかなか心に身体がついてゆきません(涙)。

いえいえ、今年こそ。完結に短く、でも頻繁に、を目指してがんばりたいと思います。

昨年の3月、はじめて挑戦したお味噌は、大豆の潰しもれなどもちょこちょこありながらも、おいしくできあがりました。

玄米麹のお味噌。偶然にハート型♡

玄米麹のお味噌は、玄米ならではのもろみのツブツブ感。これさえあれば、ご飯いくらでもいけてしまうという危険な魔物です。

米麹のお味噌は、もう少しねっとりした感じ。

米麹のお味噌も、夏に畑でキュウリがとれたら、速攻もろきゅうにしよう! と、企んでいます。

これに気をよくして、今年は米麹から自分でつくってみようかと思いたち、数年前に冷蔵庫が壊れたときに応急処置として買った巨大クーラーボックスと、愛用の湯たんぽを使って温度調整しつつ、挑戦してみました。

できました! あまーい香りがします。

「噛むと栗のような甘い味がする」と言いますが、これを最初に言った人はすごい、と思うほど、本当に「栗のような甘い味」がします。ほっこりとおいしい。

拡大してみると、本当に頭の丸い麹菌が。なんか愛おしい。

なんとなく、麹菌のほわほわは、お風呂につかるおさるさんの頭の毛にも似ているような気が……しないでもない?

と、こんな出だしですが、今年もよろしくお願いいたします。