日本では「ビーツ」と呼ばれている真っ赤な野菜、イギリスでは「Beetroot（ビートルート）」と呼ばれています。日本にいたときには一度も食べたことがなかったのですが、イギリスでは水茹でされたものがスーパーに売っているので、シチューやサラダとして、レストランやお友達のお家で食べる機会がありました。
それでも、自分で料理しようと思ったのは最近の話で、それというのも、お友達のおうちで、家庭菜園で採れた有機栽培のビートルートをごちそうになって、すっかりファンになってしまったんです。独特の甘みがあり、ほくほくとおいしい。あの見事なまでな色には度肝を抜かれますが、まあ、本当に個性的な野菜ですよね。
どうせなら茹でてあるものを買うよりも自分で最初から作ってみよう、と、近所のグローサリーで、ごろりんと大きなのを3つばかり買ってきて、鍋でぐつぐつと。これがまぁ、敵もさることながら、なかなか柔らかくならないのです。大きいのをみっつもまとめてだったので、そのせいもあったのかもしれないですが、1時間以上茹でてました。
ネットで検索したレシピで、みじん切りにしたガーリックをフライパンで炒め、一口大に切ったビーツとトマトを加え、バルサミコと塩こしょうでととのえるだけ。最後にパセリをちらしてできあがりです。茹でたインゲンとブロッコリの上にのせて食べましたが、ほわんとあまく、優しい味。
しかし、 ビーツが本当の力を発揮するのは、実は翌日のトイレです。
「うぉー、血便か、血尿か」と慌てふためく前に、前日にビーツを食べいないか、一度考えてみてください。
